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本文目录
主料：鲅鱼四条 ，白菜一颗 ，家常家常辣椒一个 ，鱼的鱼盐适量 ，做法做法油适量 ，东北炖鲅东北炖鲅大全醋适量 ，家常家常酱油适量 。鱼的鱼
1首先把鲅鱼清洗干净 ，然后切段 。
2锅中放入油烧热 ，并加入辣椒 。
3然后放入鲅鱼开始煎 。
4把白菜切大块 。
5然后放入鲅鱼中并加入酱油 ，醋 ，盐等调料 ，炖20分钟左右就可以出锅了 。
用料
鲅鱼2条(约400克)，食用油30克 ，葱5克 ，姜3切片 ，蒜3瓣 ，花椒10粒 ，八角1粒，小干椒3个，生抽15克 ，盐3克 ，清水适量 ，面粉适量 ，香菜适量 ，食用醋适量
做法步骤
1 、准备食材
2、首先 ，鱼去鳃去内脏洗净 ，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
3、在鱼身均匀涂抹上一层面粉
4 、锅中倒油开小火
5、油温七成热放入鱼 ，煎至两面金黄色
6 、放入葱姜蒜炒香
7、放入生抽
8 、加入清水 ，水要没过鱼身 ，放入花椒八角和干辣椒 ，加入盐(1克) ，开大火 。炖至汤汁浓稠 ，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋 ，关火，出锅
9、出锅 ，撒上香菜做装饰
材料
鲜鲅鱼1条 ，西红柿250克 ，香菜末、葱段 、姜片、料酒 、盐、胡椒粉 、香油 、食油各适量 。
做法
1 、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块 。
2 、炒锅注油烧热 ，下葱花爆锅 ，加入西红柿煸炒至软 ，倒入盘中备用 。
3 、炒锅注油烧热 ，将鲅鱼片逐一放入 ，两面煎硬加入葱段 、姜片 、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开 ，再倒入西红柿一起炖 ，至汤浓鱼熟；去掉葱姜 ，加入盐 、胡椒粉调味 ，撒上香菜末 ，淋香油，出锅即成 。
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